【腌糖蒜需要放水吗】

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腌糖蒜不需要放水 。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃 ， 传统腌渍食品 。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽 ， 为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、有缓解感染病和驱虫的功效 。
大蒜简介：大蒜（英文名称Garlic） ， 为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料 ， 而且可入药，是著名的食药两用植物 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等 ， 长期食用可起到防病保健作用 。

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