毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜 ， 通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸 ， 故经烹饪后味特鲜 。
毛豆腐的做法：
1、将毛豆腐每块切成3小块 。锅放在旺火上 ， 放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色；
2、待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种 ， 颠翻几下，起锅装盘即成；
【毛豆腐的做法】3、制作时油煎不可过火 ， 否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味 。

• 新鲜毛豆长期保存方法有哪些 新鲜毛豆长期保存方法
• 平菇豆腐汤 平菇豆腐汤的做法
• 红毛丹和食物什么相克么
• 刮毛刀能不能带上飞机
• 如何防止毛衣起球
• 红炖豆腐 红炖豆腐的做法
• 香菇长毛还能不能吃
• 红毛蟹怎么做好吃
• 豆腐干怎么炒才不腥，豆腐干怎么炒才不干
• 红毛丹是什么水果