文章插图
1、烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃 ， 具有香辣味、孜然味等口味 。
2、主要是将面筋制作成螺旋状坯料 ， 放置于炭火上进行烘烤 ， 撒上调料、酱汁即成 。
3、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质 ， 由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。
【什么地方烤面筋最出名 烤面筋是哪里的特产】4、将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。

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