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视情况而定 。生的油麦菜，要看在隔夜之后有没有变色，有没有枯萎，如果没变色也没枯萎，则可以吃；熟的油麦菜在隔夜之后依旧看颜色有没有变化，第二点是闻一闻有没有变味，如果没有变色也没有什么怪味，则可以吃，反之则不能食用 。
拓展资料：油麦菜（学名：Lactuca-sativa-var-longifoliaf-Lam），菊科莴苣属植物 。
【隔夜的油麦菜可以吃吗】油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短 。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温为20~25℃，中国有分布 。

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