用白酒浸泡大闸蟹，做出来的菜肴就称之为醉蟹 。
这种做法是江南非常常见的做法，醉蟹是生吃的大闸蟹，它的风味和熟大闸蟹截然不同 。醉蟹的蟹肉非常软糯丝滑，蟹黄也是半流质的，酒香和蟹香交融，滑嫩可口，喷香诱人 。
【泡大闸蟹怎么做,泡大闸蟹】
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