蔗糖换0卡糖是什么意思

把蔗糖变成0卡路里的糖，就是把食物中所含的蔗糖变成不含脂肪、热量、糖分，但有甜味的0卡路里的糖。零热量糖的主要成分是三氯蔗糖、膳食纤维等。零热量糖其实没有任何热量，也不含0糖，只是量很低。
零热量糖是糖的替代品。代糖进入人体后，不参与代谢，不产生热量，不会导致体内糖分过多。零糖的甜味主要来自罗汉果、甜菊糖苷和赤藓糖醇，其中前两者分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇主要由葡萄糖发酵而成。
任何一种代糖在被批准使用之前都经过了严格的安全评估。目前，美国美国食品药品监督管理局已经确定了包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、三氯蔗糖在内的6种人工代糖，以及赤藓糖醇、甜菊糖甙等天然代糖。我们国家也批准了十多种代糖食品。
【蔗糖换0卡糖是什么意思】赤藓糖醇的甜度是蔗糖的75%，广泛存在于酱油、酱、酒、奶酪等发酵食品中。甜叶菊是从菊科草本植物甜叶菊中提取的。甜叶菊原产于南美洲巴拉圭和巴西交界处的高山草原。罗汉果甜苷是从罗汉果中提取的，甜度是蔗糖的700倍。