是否要焯水生菜 ， 看个人喜好 。如果你喜欢焯水生菜，你可以先焯水，然后冷藏 。如果不喜欢，可以切成丝，用清水浸泡5分钟左右，然后取出沥干 。
【凉拌莴笋要不要焯水?】如果想焯水，就把生菜切丝洗干净，然后用锅把水烧开 。水烧开后，倒入莴笋丝，1分钟后取出，冷水冲洗后沥干备用，也可以直接在莴笋丝上倒热水烫一下 。
未吃完的生菜可以存放在冰箱里 。具体来说 ， 就是把生菜的叶子摘下来，用保鲜膜包好或者放在保鲜袋里 ， 然后放进冰箱 。
生菜怎么?。垦≡裆耸?，先观察生菜的叶子 。如果叶子是新鲜的，绿色的，说明是新鲜的 。反之，说明生菜不新鲜 。
其次，观察莴苣的茎 。如果是新鲜的生菜，生菜的茎会比较直 。相反，如果不新鲜，生菜的茎会因为失水而变软 。

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