文章插图
1、主料：猪心200克、猪舌300克 。
【猪舌头怎么做好吃 猪心舌怎么做好吃】2、调料：小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、 白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜（白皮）25克、酱油10克、醋2克 。
3、将猪心内的血块除去 ， 然后用清水冲洗干净 ， 猪舌头清洗干净 。
4、取一锅 ， 置火上注入清水并烧沸 ， 将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中 ， 用刀刮净再用清水冲净 。
5、葱姜洗净 ， 将葱切成段 ， 姜切成片 。
6、大蒜剥去蒜衣 ， 捣成蒜泥备用 。
7、取一锅 ， 置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸 ， 用中火将其煮熟 。
8、再将锅离火并在锅中晾凉 ， 取出后切成薄片 。
9、取一碗 ， 加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀 。
10、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成 。

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