木瓜炖雪蛤的雪蛤是哪个部位

输卵管。是中国林蛙中东北长白山特有的蛙种，又名中国林蛙。用的是中国林蛙的输卵管，母蛙的干输卵管叫雪哈油。木瓜炖中国林蛙在烹饪过程中使用了中国林蛙的输卵管。
做法:先将中国林蛙用纯净水浸泡至白色半透明，再用镊子除去黑色筋膜。换水后加入少许生姜，继续浸泡。用棉絮泡好后，用漏勺捞出，放在炖锅里。加少许冰糖，枸杞，加少许纯净水，小火炖20分钟。将木瓜切成丁，放入炖好的林蛙中，炖10分钟，然后加入牛奶即可食用。
做法二:如果买的是中国林蛙网油或者线油，不需要像连体油一样去筋，用水过滤，泡成白色半透明状态即可。挖出木瓜籽，然后倒入牛奶，放入微波炉5分钟，让牛奶熟透。将中国林蛙放入热水中炖10分钟，取出。将中国林蛙直接倒入微波炉打好的新鲜木瓜牛奶中即可食用。
【木瓜炖雪蛤的雪蛤是哪个部位】做法:中国林蛙油泡呈白色半透明状，备用。木瓜去皮洗净，顶部切掉2/5做盖子，将木瓜杯切成锯齿状，挖出核和果肉，将木瓜放入焖杯中。用冰糖和水煮沸半小时，加入鲜牛奶，煮沸，倒入木瓜杯中，盖上盖子，用牙签插入木瓜的盖子，放入水中炖20分钟左右。