【梭子蟹怎么挑】

文章插图
1、在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头 ， 自然是个头大梭子蟹肉多 。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的 。
2、挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味 。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的 。
3、在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的 ， 吃起来更新鲜 。
4、另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实 ， 最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺 。
5、看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满 。

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