文章插图
1、烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂 。
2、牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂 。
3、在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度 。
【清炖牛肉怎么做好吃又烂窍门 清炖牛肉怎么做容易烂】4、啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软 。

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