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1、冻的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鲜美 。
2、准备材料：蟹肉150G、鸡蛋清1个、香菜4根、盐少许、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML 。
3、蟹肉解冻，用刀剁的碎碎 。
4、原材料备齐 。用量参考配料表 。
5、清水600ML左右 ， 烧开，倒入调好的水淀粉 。一定要倒入，一点点倒 ， 这样才不结块 。边倒边搅拌 。
6、倒完水淀粉，稍稍煮一会 。
【冷冻的蟹肉怎么做】7、等锅里微微沸腾时倒入蟹肉 。
8、鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散 。
9、锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅 。
10、烧开后，关火，下入香菜末，撒入白胡椒粉 ， 完成 。

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