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1、紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子 。
2、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
【紫薯的营养价值及功效与作用】3、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。
4、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生 。所含的钙和镁 ， 可以预防骨质疏松症 。

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