泡了一天一夜的雪耳还能吃吗,银耳浸泡一天一夜会变质吗

银耳浸泡一天一夜会变质吗没有煮熟的银耳不会变质，一次泡多了吃不完可以用干净的清水炮养，大概2天（冬天可以泡3-4），如果是煮熟的银耳必须当天食用完，隔夜银耳里的营养物质就会转化成一种有害物质，吃多了会肠胃不适，也可引起轻微中毒！！！！！！！！！！！！！

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雪耳过夜可以食吗银耳是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。
不过，银耳好吃，却也有一定的危险性。有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 家庭做银耳汤时，应现做现吃.所以，过夜的银耳最好不要食用。
另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。
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