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主料：猪皮2张、盐适量 。辅料：八角1个、姜2片、水适量 。
准备猪皮 ， 用刀将里面的肥肉刮干净 。

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冷水下锅煮到可以用筷子扎动即可 。
【猪皮冻怎么做】

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撒上盐 ， 揉搓表面，用水冲净切细条 。

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锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时 。

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倒在容器中，放至凝固即可 。

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烹饪技巧：
1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂，刮净的肉片越簿越干净 。
2、再反复加料酒多煮几次，目的去油脂和腥臊味 。
3、调料可以根据自家喜欢调配 。

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