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在210天左右，经过5～11月的生长收获，其会从姜种萌发新芽，之后长出幼苗成熟并可采收，然后让其休眠 。通常在其萌芽期需要50天左右时间发芽，然后还有花费60～70天时间长叶和生出侧枝，之后会进入旺盛生长期 ， 枝叶和根块茎迅速生长，直至采收可贮藏为止 。
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎 。品种有：尉丰生姜 ， 山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜 。
【生姜生长期多长时间】别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。

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