请问一下基围虾要冷水下锅还是热水下锅好，那种口感更好？
基围虾热水下锅比较好 。
【基围虾要冷水下锅还是热水下锅】热水下锅后，虾的外表会迅速变熟，虾肉会直接紧绷，这样的基围虾肉质更加紧致，味道更加鲜美 。如果是冷水下锅的话，煮的时间就比较久，虾肉就会变老，口感也会比较柴，所以基围虾建议热水下锅 。
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