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用料：苋菜250克、油适量、盐2克、大蒜3瓣 。
1、大蒜去皮后用刀拍扁 。
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2、苋菜用清水洗净 。
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3、锅中倒油，中大火将油烧热后放入大蒜煸香 。
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4、将苋菜放入煸炒 。
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5、调入盐，翻炒至苋菜软榻即可关火，盛出后便可享用 。
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苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿 ， 且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
【苋菜怎么做】苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。
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