红薯粉结块用开水泡还是冷水泡


【红薯粉结块用开水泡还是冷水泡】前一段时间买的红薯粉结块了,吃的时候是用热水泡好还是用冷水泡好一些呢?

温水 , 大概50度左右即可 。
粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开 。没有完全泡开的粉条 , 不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤 。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦 。
此外 , 也不能用太热的水 。用沸水泡会导致粉条内部还没来得及吸收水分,外层已经变烂变粉了,如果再做菜 , 就容易烂成糊状 。