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【老式烧饼的制作方法】1、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化 。
2、玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可 。
3、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时 。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀 。
4、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

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