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【简单下酒小菜的做法 花生米做法】1、首先要准备好新鲜的生花生米，可以从色泽上来鉴别，尽量大小均匀，这样可以保证同时熟透 。同时把花生米淘洗干净并控干水分 。
2、把锅烧热，然后倒入适量色拉油，继续烧，使锅内的油达到八成热 。注意不要烧的过热，那样油会冒出大量烟，很不健康的 。
3、把准备好的花生米倒入锅内，此时一定要开微火，否则花生米容易糊掉哦 。
4、继续翻炒花生米，此时的花生米会因温度的上升而开始出现“啪啪”的响声，同时还会飞溅一些小油星，注意面部离锅远一点哦 。
5、当锅内的花生米颜色变深而且略带金黄的时候就表明花生米已熟透，可以关火了 。
6、关火后就可以把花生米盛入盘内，并及时撒上适量食盐，因为刚出锅花生米有一定的热度所以食盐很容易融化 。待花生米凉透后就会酥脆无比，很是美味，下酒菜的好选择 。

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