今天早上泡了点香菇，打算晚上炖鸡汤喝，那干香菇泡好后要焯水吗？
一般不需要焯水 。
【干香菇泡好后要焯水吗】干香菇泡好之后一般是不需要再经过焯水的，可以直接下锅烹饪，这样可以防止香菇中营养成分和风味物质的流失，对人体来说不仅所能补充到的营养成分会更加丰富一些，而且吃起来也会更加鲜一些 。
如果担心干香菇太脏的话，那么也可以选择将其焯水 ， 但焯水的时间不宜太长，一般将其放入到开水中焯30秒到一分钟左右就可以了 。
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