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1、如果是因为水温不够高 ， 就用小火加热，并搅拌至凝固即可 。
2、如果是因为水量过多 ， 就按照粉：水，1：5的比例补加凉粉粉，并加热搅拌 。
炒凉粉做法：
用料：凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克 。
1、小米椒切末，凉粉切块 。

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2、锅中放油，倒入葱花 ， 姜丝，香辣酱，大火爆香 。

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3、倒入凉粉 ， 生抽，水，盐，翻炒均匀 。

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4、倒入小米椒，翻炒均匀即可 。
【凉粉太软粘怎么补救】

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