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1、姜切末、蒜子切末 ， 小葱的葱白切段 ， 葱叶切碎 。
2、锅内倒入食用油 ， 大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅 。
【白条鱼的家常做法 干白条怎么做好吃】3、倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀 ， 然后倒入没过鱼的凉水 。
4、大火烧至水开后 ， 放入少量的盐 ， 适量的鸡精 ， 葱白段 ， 盖盖子 ， 中火焖烧 。
5、水快干时开盖 ， 敞开翻炒一下关火 ， 撒上葱花 。

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