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材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量 。
1、兔肉切成丁 ，  冷水下锅 ，  加入适量姜片 ，  葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净 。

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2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开 ，  加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用 。

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3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒 ， 直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀 。
【炒兔丁的做法】

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