【樱桃毕罗是什么菜】

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是一种包有馅料的点心，由胡人传入 。毕罗的外皮半透明，可以看出内里食材的颜色 。毕罗“一斗面能做八十个”，可见是相当精致的点心 。当时的长安有专门制作和卖毕罗的店，为食客提供各种各样馅料的毕罗，史料中记载的有蟹黄毕罗、天花毕罗、樱桃毕罗等 。其中樱桃毕罗，顾名思义，就是馅料是樱桃做的 。晚唐时 ， 一个叫做韩约的士大夫，因特制的樱桃毕罗闻名 。他制作的樱桃毕罗，外皮透明酥软，食材鲜红可见，一时间人人争相购买 。

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