
文章插图
1、用盐加200克水合面拌匀后 , 反复揉搓 , 随揉随加余下的水直至面团细密无粒 。放入盆中 , 盖上湿面稍醒片刻 。
2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米 , 再切为1.5厘米长条 , 揉成与筷子大小后 , 将其放在抹好的油的盆中 , 每一盘一层刷一引进油以防粘连 , 待全部盘完后 , 用布盖上醒50~60分钟 。
3、将植物油烧热 , 将盘好的条取出 , 条头放在左手食指根处用拇指压住 , 由里向外绕在其它4个手指上 , 随绕随将条拉细 。
【馓子的做法 馓子简单做法】4、约绕30圈左右 , 将条揪断 。断头压在圈内 , 再用两手食指伸入圈内拉长2/3 , 再用两根筷子代替两个食指把两条绷直 , 下入油内炸至半熟时斜折过来 , 定型后抽出筷子 , 作至深黄时捞出即成 。
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