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１、准备材料：鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒 。

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２、将鸡冠洗净，姜洗净切片、蒜切末 ， 锅中烧水，将鸡冠放进锅中焯水 。

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３、捞出，锅中放水，下入焯好的鸡冠，放葱、姜片，加盐、料酒煮２０分钟左右捞出 。

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４、锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐，将鸡冠倒入锅中翻炒，倒香油炒匀即可 。
【鸡冠子的做法】

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鸡冠亦称肉冠 。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验） 。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等 。

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