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1、食材：香菜适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、鸡1只、葱适量 。
【熬炒鸡的家常做法 熬炒鸡怎么做】2、鸡块放水里泡几分钟 ， 换几次水 ， 去除血水 。
3、鸡块沥干水 ， 放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时 。
4、热锅放油 ， 放入花椒炸锅 ， 捞出不用 。
5、下姜片 ， 放大茴 ， 放黄豆酱炒出香味 。
6、放入腌好的鸡块 ， 翻炒一会 。
7、加水没过鸡块 ， 盖锅盖大火烧开 ， 转小火炖 。
8、汤汁减少 ， 翻炒一下 。
9、放入葱段翻炒 。
10、汤汁快收干时出锅 ， 放香菜 。

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