文章插图
1、材料：绿豆，西米或西米露，冰糖 。
【绿豆西米露的做法 绿豆西米露简单做法】2、将西米用水（常温）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用 。
3、绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，放入冰糖煮化 。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了 。
4、另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可 。
5、放入冰箱中放凉，口味更好 。
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