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花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒 。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期 ， 代表了源远流长的中国酒文化 。在各地的花雕酒当中 ， 字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒 。绍兴酒种颇丰 ， 有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的 。
【古代的酒是什么味道】花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩 。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日 ， 产生出独特的风味和丰富的营养 。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分 ， 被称为"高级液体蛋糕"

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