有人说冻梨一开始就是黑色的吗？不是的那是由于冻梨在冬天的低温下冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质，所以冻梨才变成这个样子了 。其实生活中有很多人都误以为冻梨长在树上就是黑颜色的，其实这种想法是错误的 。

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你家今年冬天买梨了吗？我发现近几年的花盖梨不好买了，市面上都是那些好大的黄色的，人们都说是变异的品种，个大，但是不知道好不好吃，头些年的花盖梨，冻秋子梨和白梨冻不好买了，是因为它的产量低还是因为什么，集市上很少看到，你们那里有吗？我很想吃，

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