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1、食材用料：平鱼600g ， 笋、干辣椒少许 ， 香菇3朵 ， 大料2个 ， 姜片5克 ， 葱花少许 ， 葱段10克 ， 大蒜4瓣 ， 盐3克 ， 白糖20克 ， 料酒15克 ， 酱油5克 ， 醋5克 。
2、将平鱼洗干净 ， 笋洗净 ， 切成丁 ， 香菇浸泡大约20分钟左右后洗净 ， 并对切成两半 ， 干红辣椒洗净 ， 把辣椒子剔除 ， 切成小片 。
【怎样做平鱼更好吃 怎样在家做平鱼好吃】3、锅置火上 ， 放入食用油 ， 待油烧至五六成热后 ， 将平鱼放入略炸 ， 捞出控油备用 。
4、锅中的底油继续使用 ， 将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅 ， 待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水 ， 使用大火烧开 ， 将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去 ， 用小火焖熟 ， 待出锅前撒上葱花即可 。

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