美人椰蓉酥怎么做

【美人椰蓉酥怎么做】

文章插图
1、发酵黄油85克、糖粉55克、全蛋液50克、低筋粉135克、椰蓉(以下为饼面馅料)60克、鸡蛋黄25克、奶粉5克、黄油15克、全蛋液15克、草莓果酱适量。
2、软化的黄油中一次性加入糖粉。用电动打蛋器打至颜色发白。然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。最后搅打黄油轻盈膨松即可。筛入低粉翻拌至无颗粒。搅拌好的面团装入保鲜袋，擀成0.5cm左右厚的面片，然后入冰箱冷藏至面片变硬，方便接下来的模具刻压。此时将椰蓉馅材料混合均匀后装入有中号圆形花嘴的裱花袋备用。
3、取出变硬的面片，用饼干模具压出形状。
4、将饼干迅速放入铺有烘焙纸的烤盘中，并在饼干表面挤一圈椰蓉馅料。预热烤箱180度。在中间挤上适量草莓酱点缀。入烤箱中层上下火180度20分钟，待椰蓉表面略带金黄即可出炉。