23.盖上锅盖，大火烧开，小火腌制 。
24.大约30分钟后上菜 。
在山西吃正宗大同刀削面，要用酸菜丝或白菜丝拌山西老陈醋和干红辣椒 。入口微酸咸辣，非常爽口 。
加上山西特色的辣椒油~
来点山西老陈醋吧 。这是山西大同的一碗刀削面，便宜，好吃，独特 。它被称为“王中王面食” 。

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