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夏天发面需要半个小时到40分钟 。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖 ， 这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜 。
发面：
发面，指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
发面，也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
【夏天做包子发面要多久】发面 ， 是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。

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