文章插图
1、准备用料：猪蹄、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精 。
【怎样做麻辣猪蹄好吃 麻辣猪蹄怎么做好吃】2、猪蹄冷水下锅，加料酒焯水，然后捞出备用 。
3、锅里放油，放入豆豉，葱姜蒜，八角小火炒出香味 。
4、开大火，放入猪蹄均匀翻炒 。
5、放入没过猪蹄的高汤，大火煮开 。
6、煮开调味生抽酱油，蚝油，白糖 。
7、再一次煮开，转小火炖一个小时 。
8、大火收汁儿，放鸡精调味捞出猪蹄 。
9、另起锅把油烧入9成熟，放入花椒和干辣椒炸出香味 。
10、把热油淋在猪蹄上即可 。

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