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1、所需食材：菱角500克、姜2大片、盐6克 。
2、将菱角放在清水中浸泡、洗净，放入锅中，再倒入清水 ， 大火烧开 。
3、水开后倒入盐 ， 下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用 。
4、吃的时候用手掰或用刀切 。
5、菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份，是健康美容食品 。
【菱角的腌制方法】6、菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用 。

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