生日蛋糕上的创意字创意生日蛋糕怎么做

纸杯蛋糕

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一、材料
【生日蛋糕上的创意字创意生日蛋糕怎么做】鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶40g、低筋面粉（或蛋糕粉）50g、白砂糖40g、玉米淀粉5g 。

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二、步骤
首先将所有材料用电子秤称好，蛋黄蛋清分离，分别放入容器中，

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确保容器无水无油。主要分为以下5个大步骤。
1、蛋黄糊制作
（1）我们把蛋黄容器中，倒入玉米油，牛奶，搅拌至乳化（均匀）

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（2）筛入低筋面粉，玉米淀粉，手动打蛋器搅拌，放一旁备用

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混合成功的蛋黄糊应该是细腻的，有粘性的，提起打蛋器蛋黄糊连续不断

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2、蛋白霜制作
（1）接着开始打发蛋白，加几滴柠檬汁去腥，注意白砂糖分三次加入蛋白里；

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（2）使用电动打蛋器高速打发至出现大气泡时，加入第1次糖（三分之一量）；

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（3）打发至出现小气泡时加第2次糖，继续打发；

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（4）打发至出现纹路时加第3次糖，直至打到细腻有光泽，硬性状态，打蛋机上可以看到完整的尖角就可以了。

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3、混合蛋黄糊和蛋白霜
（1）取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

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（2）将翻拌好的全部倒入蛋白霜中，继续J字形翻拌均匀

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（3）翻拌好后倒入裱花带中，然后挤入提前准备好的圣诞纸杯中，注意倒8分满，烘烤过程中蛋糕会膨胀起来。

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4、烤箱烘烤
烘烤一定要按照以下方式操作，做出的蛋糕表面才不开裂。
首先预热：110度预热5分钟左右。

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烘烤：110度20分钟
120度5分钟
140度15分钟
160度5-10分钟
（最后5-10分钟这里可调节，观察蛋糕上色以及烘烤情况）
这个配方，中号的纸杯可以做11个蛋糕左右。

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5、装饰蛋糕
做好的蛋糕，就可以装饰了，可以用奶油（100g奶油配7g糖打发就好），水果（草莓，蓝莓，芒果更好看哦），进行各种装饰，然后就可以美美哒的拍照和享受这一份甜蜜了。

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