文章插图
1、用料：老鸭一只、老抽适量、生抽适量、八角四枚、红尖椒四枚、花椒适量、葱适量、姜适量、白糖两汤匙、料酒200克、香醋两汤匙、蒜四瓣、食物油适量、盐适量 。
2、老鸭一只切断洗净，凉水加料酒泡30分钟 。
【炖鸭肉怎么做 炖鸭肉怎么做好吃】3、开水下锅汆五分钟，捞出淋水 。
4、油烧热，调料下锅煸炒出香味 。
5、翻炒五分钟 。
6、依次放生抽，老抽少许，料酒，香醋 。
7、一次添好开水，大火炖半个小时，放白糖 。
8、中火炖半个小时放适量的盐，小火炖半个小时最后大火收一下汁即可 。

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