与市场上常见的箱蜜可以多次收获不同，土蜂酿的桶蜜一年只能收获一次，并且这种收获是带有破坏性的 。土蜂桶蜜收获时，会连带蜂巢一起割下来，所以称为割蜜 。采用土法桶养的土蜂，采用割蜜的方法收获 。
蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗 。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质 。
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