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1、将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒再撒一层盐的形式，层层叠放，然后密封，可以放置2年左右，中途也是可以开盖使用的，但是开盖的时间最好是在2-3个月以后 。
【怎么长时间保存新鲜辣椒 新鲜辣椒如何长时间保存】2、将鲜辣椒剁碎后，放入油锅翻炒，可加入各种配料调味，至到辣椒的水分基本失去，就可以出锅将它凉透以后密封保存 。可以保存半年左右 。或者将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去，制成干辣椒储存，但是最好尽快在一年之内使用完，以免空壳了 。干辣椒的用途十分广泛，可以用于干煸、火锅、红烧、凉拌等等 。
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