炸过鱼的油还能用吗

可以用。炸出来的鱼油会有腥味，可以用于下一次炸鱼，也可以经过处理去除腥味后正常使用。洋葱可以用来去除鱼腥味。油炸鱼油中含有三甲胺，三甲胺是鱼腥味的主要来源。洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，可以吸收油中的腥味，将腥油变成香油。
【炸过鱼的油还能用吗】处理方法:将洋葱切丝。比例大概是1个洋葱，1斤油。在锅里煎，直到洋葱丝变成棕色。从锅里取出切碎的洋葱。需要注意的是，只要机油重复使用不超过三次，控制好油温，就可以正常使用。
炸黄花鱼的方法:将小黄花鱼去头去内脏，洗净，沥干水分，晾干至表面。在碗里舀一些面粉，敲一个鸡蛋，根据口味撒上适量的盐和白胡椒粉，拌匀。加水使混合好的面糊略稠，用小勺舀起，顺流而下。
将小黄鱼分批放入面糊中，拌匀；现在在锅里多放些油，加热。用筷子往油锅里放一滴面糊，面糊能迅速膨胀浮起，油温适宜；将裹好面糊的小黄鱼放入油锅，煎至两面金黄，夹出，再将剩下的小黄鱼煎熟；小黄鱼都炸了，让油温又升高了。将小黄鱼分几次再次油炸，然后捞出沥油晾干。