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１、食材：膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒 。

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２、膏蟹切小块，放入盘中 。姜、蒜剁碎放入小碗 。

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３、加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀，撒在膏蟹上 。

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４、开水蒸１０分钟，撒入葱花再盖几十秒即可 。
【膏蟹要蒸多久才熟】

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膏蟹，海南四大名菜之一，产于海南万宁市和乐镇 。和乐肥蟹（俗称膏蟹） ， 膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉 。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖 ， 膏质坚挺 。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。

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