年三十都吃哪些菜,大年30大家喜欢吃些什么菜

【年三十都吃哪些菜,大年30大家喜欢吃些什么菜】

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芝士虾球：

食材准备：虾25个，芝士片3片，鸡蛋2个，面包屑适量，淀粉适量，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，芝士粉1茶匙，蚝油1茶匙。
做法：
1.带皮剪去虾尾放一边待用。虾拨壳，去虾线，然后剁碎。
2.剁碎后放入盐、胡椒粉（白胡椒也OK）、蚝油和芝士粉，再打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。如果觉得太稀，可以加一点淀粉。
3.抓一块虾泥放在手上，中间放入芝士块，然后团成一个球。
4.然后准备三个盘子，分别放入淀粉（或面粉）、蛋液、面包屑，然后再备一个空盘子放团好的虾球。
5.锅里倒入油，要多一些，烧至7成热的时候转中小火，放入虾球先不要动，待虾球微微变色后慢慢滚动，直至变成金黄色。
干炸肉段：
食材准备：
猪里脊肉350克，酱油1小勺，白糖少许，精盐1小勺，面粉适量，淀粉适量，五香粉少许，胡椒粉。
做法：
1.肉洗净控干水分，改刀切块，放入酱油和胡椒粉，拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。
2.淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌，倒入腌好的肉段盆里，搅拌均匀静至5分钟。
3.锅中放油，烧六成热下肉段炸制上色，捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘。

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香辣明太鱼：
食材准备：
明太鱼1条，干辣椒段20粒，蒜2瓣，郫县豆瓣酱一汤勺，孜然，糖，芝麻。
做法：
1.明太鱼干泡十到二十分钟，去皮，撕条。
2.放少许油，油热后下辣椒，蒜片爆香。然后调小火，放郫县豆瓣酱炒红。
3.加入明太鱼条，糖，孜然，芝麻，盐，转大火炒匀。

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西蓝花炒大虾：

食材准备：
西兰花1个，大虾200g，花生油适量，葱花5g 。
做法：
1.西兰花切成小块备用。
2.锅中倒入适量的油将大虾炒制断生。
3.放入西兰花，放盐和味极鲜，翻炒均匀出锅。

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干炸金针菇：
食材准备：
金针菇适量不要太多，鸡蛋一个，面粉适量，玉米淀粉适量，油没过金针菇，盐三分之二勺。
做法：
1.金针菇分成小份洗干净鸡蛋加入三分之二勺的盐搅匀面粉和淀粉按1:1的比例调好。
2.锅烧油烧到六七成热放金针菇金针菇先沾一下鸡蛋液再沾一下面粉和淀粉的混合物然后再小火炸炸到金针菇的面糊表面变成金黄色就可以了。