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过夜的鸡蛋仔不能吃 。
原因如下：
【过夜的鸡蛋仔能吃吗】1、鸡蛋仔含有油、盐 ， 若鸡蛋仔过夜 ， 维生素被氧化，使亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后，变成亚硝酸盐，是人类健康的一大隐患；
2、鸡蛋仔的主要成份是鸡蛋，过夜的鸡蛋仔会受到细菌污染，细菌大量繁殖，若吃过夜的鸡蛋仔，容易引发胃肠炎 ， 所以过夜的鸡蛋仔不能吃 。
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