【豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗】
豆芽鲜嫩脆爽，但不易保存，昨天的豆芽放了一晚上结果变绿了，不知道还能否吃呢？

没变质的情况下可以吃 。
黄豆芽的叶片之所以是黄色，是因为生长期间进行遮光，导致绿叶素较少，但只要将其放在适当的见光处，就能重新利用阳光生成绿叶素，让叶片变绿 ， 是正常现象 。
但这种变绿的过程并不会产生有毒物质，如果豆芽颜色较白，无腐烂、发黑、异味，且脆度仍较好 ， 表明没有变质，可以继续吃，反之果豆芽已经发生变质 ， 则不能再吃 。

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