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有些含有 ， 有些不含 。久煮不糊，炒不烂 ， 不会断的，有很大可能含明矾 。
【河粉里含明矾吗】加工凉皮、米皮、河粉等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料，否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为 。
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