莲藕别只凉拌啦，在家可以这样吃，藕片清脆爽口，好做好吃超下饭

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“炒藕片” 。

莲藕属于木兰亚纲，山龙眼目。莲藕微甜脆甘，可生食也可以热炒，而且要用价值还相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。看来吃莲藕好吃多呢，除了有句谐音梗，吃藕丑。哈哈哈

今天用一节莲藕，一块猪肉做简单小炒，藕片清脆爽口，肥肉焦香不腻，瘦肉滑嫩不柴，好吃下饭，做法简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

【炒藕片】

材料：莲藕猪肉

辅料：小葱大蒜生姜
调料：植物油食盐老抽鸡精白糖胡椒粉料酒
做法：

1.一节莲藕洗净，切去两端

2.用削皮刀削去外皮

3.然后用刀切成薄片，厚度在2.3毫米左右

4.藕片比较大，再从中间切开，放入盆中用清水洗净，

5.加入白醋再次抓匀浸泡放置

6.大蒜几粒切成蒜片，放入小碗中备用，生姜一块切成姜片

7.小葱的葱白部分切成葱段，放入小碗中，葱叶部分切成葱花放入小碗中备用

8.一块猪肉将肥瘦分开，肥肉部分切成薄片，瘦揉部分切成薄片，大片的改小一点，

9.放入小碗中，加食盐，老抽，料酒，胡椒粉

10.用手抓匀，加入植物油，再次抓匀备用

11.烧一锅开水，加入白醋，下入藕片焯水

12.焯水20秒左右，控干水分到盆中过凉水

13.起锅加入植物油，下入肥肉部分进行煸炒

14.炒出油脂下入腌制好的肉片进行滑炒

15.炒至变色下入葱姜蒜爆香，

16.接着加入控干水分的藕片大火翻炒

17.翻炒均匀加入食盐，鸡精，白糖简单调味

18.再次翻炒均匀加入葱花点缀

19.翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示：
1、藕片削皮后切成薄片，用清水洗净，然后加点白醋浸泡
2、焯水时加入白醋，焯水20秒即可，
3、猪肉肥肉和瘦肉分开，肥肉炒出油脂，瘦肉切成薄片加入食盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制
4、藕片下锅翻炒时间不能太长
【莲藕别只凉拌啦，在家可以这样吃，藕片清脆爽口，好做好吃超下饭】莲藕是很受欢迎的食材，药用价值也比较高，不但可以凉拌，还可以热炒，按照上述步骤炒一炒，肥肉焦香不腻，瘦肉滑嫩不柴，藕片清脆爽口，开胃又下饭，特殊时期不出家门，可以做起来，希望您能够喜欢。