餐饮老板：十几块钱的快餐，还学人家搞这个，吃饱了撑着吧？

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餐饮老板，有时候真的挺佩服你们这些老板，有钱就是任性，随便玩。上个星期有个同行推荐了个视频给我，说他也想提升一下服务，毕竟现在竞争这么大，还是要提升一下。我看了下这个视频的内容。

主要讲的是一个网红到一个快餐店吃饭，一进门就说这家快餐店没有服务，下次不会来了。然后就是各种吐槽别人家的产品有多不行，服务有多差之类的。当时我就笑了，十几块钱的快餐，你想吃出皇帝般的享受吗？

当时我就回复了这个老板说，可以做，如果他想自己的店倒闭的话。十几块钱的快餐，要的就是高频和效率，顾客心里只想快点吃完快点走。且不说顾客喜不喜欢，即使顾客喜欢，你的利润也支撑不起这样的费用。

基本上快餐店最多就两个前厅服务员，或者是两夫妻自己干，基本上都要忙到飞起，你想做服务，唯一的办法就是多请几个人。而这就意味着你的成本上升，大多数情况下，你的利润是支撑不起的。

各位有这种想法的老板，好好看看人家麦当当和肯得得，人均三十多四十，点餐都已经转移到机器上了，人员都只集中在后厨出餐，人家这么大规模的快餐公司，人均也不便宜，都没有所谓的服务，你一个个体户，哪里来的勇气。
【餐饮老板：十几块钱的快餐，还学人家搞这个，吃饱了撑着吧？】
之前在广州有一个快餐品牌也是这么操作，进门口有人跟你说欢迎光临，然后有服务员给你倒水之类的。后面再去考察的时候，啥都没有了，全部变成了自助，自己拿餐盘，自己倒水，只剩下收银员跟你收钱，还有清洁阿姨收盘子。

当然这里说的是快餐，而相反的，正餐则是非常需要服务的，毕竟人家去餐厅吃饭，有时候为了商务宴请，肯定是需要有好的服务的，不可能花了八九十块钱吃个饭，要点东西都要自己搞。那顾客肯定是不愿意的。